Ce couteau filet de sole André Verdier Idéal est 100 % forgé en acier 1.4116 trempé, avec un usinage et une coupe professionnelle. Sa lame de 20 cm suit l’arête pour lever des filets nets.
Il convient aux poissons plats et ronds en cuisine maison comme en atelier. La fabrication française assure une matière fiable et une tenue de coupe régulière.
Idéal 20 cm : atouts
Forge intégrale
La lame 100 % forgée apporte rigidité et équilibre pendant la découpe.
Acier 1.4116 trempé
Cet acier trempé garde un tranchant net pour la coupe du poisson.
Coupe professionnelle
L’usinage offre une coupe franche le long des arêtes.
