La pâte aromatisante Silikomart I78 parfume glaces, semifreddi, mousses, crèmes et pâtes avant cuisson.
Concentrée à base de fruits secs, elle se dose en petite quantité dans la préparation froide ou à cuire. Elle convient aux usages d’atelier maison comme aux tours de pro.
Pâte I78 : points forts
Base fruits secs concentrée
Une petite dose suffit pour parfumer crèmes et masses.
Usage froid et cuisson
Elle s’incorpore aux mousses, glaces et pâtes avant cuisson.
Mise au point hangar78
La recette est testée dans le laboratoire d’innovation hangar78.
Pâte I78 : caractéristiques
Gamme: I78
Usage: aromatisation de desserts
Origine: Italie
Préparations: glaces, semifreddi, mousses, crèmes, pâtes avant cuisson
