Colour Mill Rust est un colorant alimentaire à base d’huile, destiné aux préparations contenant des matières grasses comme la crème au beurre, le chocolat, le beurre de cacao, la pâte à sucre, la ganache et la pâte à gâteau. Sa formule sans charges ni gommes permet de travailler la couleur par petites additions. Percez l’opercule avec le bouchon, secouez le flacon, puis ajoutez quelques gouttes en mélangeant. Pour un résultat plus marqué, la préparation peut reposer toute une nuit.
Rust : points clés
Teinte terracotta
Le pigment apporte une couleur terreuse avec des nuances chaudes aux préparations de pâtisserie.
Base huileuse
La formule se mélange aux beurres et aux matières grasses plutôt qu’aux préparations aqueuses.
Dosage maîtrisé
L’ajout de quelques gouttes à la fois aide à régler l’intensité de la couleur.
Sans sucre ajouté
La formule ne contient pas de sucre ajouté et convient aux usages vegan, halal et casher.
