Frost Form Cake Cream Burgundy Vanilla est une préparation pour crème au beurre à la meringue suisse, avec une texture légère et lisse adaptée au pochage et à la finition des gâteaux. Pour la préparer, mélangez 400 g de poudre avec 454 g de beurre ramolli, puis ajoutez progressivement 250 ml d’eau tiède; le mélange doit être à température ambiante avant utilisation. Elle peut aussi servir à d’autres recettes de pâtisserie. Les allergènes sont indiqués en gras sur l’emballage.
Cake Cream – points forts
Crème au beurre à la meringue suisse
La préparation donne une crème moins sucrée et plus légère qu’une crème au beurre traditionnelle.
Texture lisse pour le pochage
La consistance convient aux décors pochés et aux finitions régulières des gâteaux.
Préparation rapide
Le mélange permet de réaliser la crème en quelques minutes avec un robot équipé d’une feuille.
Cake Cream – caractéristiques
Poids: 400 g
Parfum: Vanille
Couleur: Burgundy
Méthode: Robot pâtissier avec fouet plat; mélange à vitesse moyenne ou lente puis à vitesse élevée pendant environ 1 minute
Allergènes: À vérifier parmi les ingrédients indiqués en gras sur l’emballage
Ingrédients: Sucre, blanc d’œuf, acidifiant : acide citrique, phosphate de calcium, arôme naturel, supports (maltodextrine et gomme arabique), colorants E122, E127 et E133
Préparation: 400 g de Cake Cream, 454 g de beurre ramolli et 250 ml d’eau tiède
