Colour Mill Blue Bell est un colorant alimentaire à base d’huile, conçu pour les préparations riches en matières grasses comme la crème au beurre, le chocolat, le beurre de cacao, la pâte à sucre, la ganache et la pâte à gâteau. Sa formule sans charges ni gommes se mélange progressivement et convient aux décors de pâtisserie. Pour l’utiliser, percez l’opercule avec le bouchon, agitez le flacon, puis ajoutez quelques gouttes en mélangeant. Laisser reposer la préparation toute une nuit peut intensifier le résultat.
Blue Bell : points clés
Pigments à base d’huile
La formule se mélange aux matières grasses et aux beurres utilisés en pâtisserie.
Dosage progressif
Quelques gouttes suffisent pour commencer la coloration et ajuster la teinte au fur et à mesure.
Formule adaptée à plusieurs préparations
Le pigment s’utilise dans la crème au beurre, le chocolat, la ganache, la pâte à sucre et la pâte à gâteau.
Sans sucre ajouté
La formule ne contient pas de sucre ajouté et convient aux usages vegan, halal et casher.
