Le colorant alimentaire liposoluble Colour Mill Oil Blend Coffee 20 ml colore en marron froid, sans caféine.
Il se dose par gouttes après perçage de l’opercule et agitation, dans la crème au beurre, le chocolat, le beurre de cacao, le fondant, la ganache et la pâte à gâteau. Fabriqué en Australie, il se travaille en laissant reposer la préparation pour stabiliser la teinte.
Colour Mill Coffee : atouts
Marron froid maîtrisé
La nuance café apporte de la profondeur sans tirer vers le rouge ou le jaune.
Compatible matières grasses
La base huile s’incorpore au beurre et au chocolat sans altérer la texture.
Montée en intensité
Peu de gouttes pour un beige, davantage pour un marron soutenu.
Colour Mill Coffee : caractéristiques
Teinte: Coffee
Origine: Australie
Contenance: 20 ml
Convient à: crème au beurre, chocolat, beurre de cacao, fondant, ganache, pâte à gâteau
Ingrédients: glycérol, huile de canola, colorant E172, émulsifiants E322, E433
